Salteado de setas y castañas con tofu

INGREDIENTES: 

• 200 g de Tofu Natural
• 4 Tostadas ligeras de arroz integral y castaña
• 200 g de setas variadas
• 100 g de castañas cocidas y peladas
• 1 cucharada de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Sal rosa del Himalaya

PREPARACIÓN 

1. En una sartén con un poco de aceite incorpora las setas y las castañas. Cocínalas a fuego medio hasta que las setas estén tiernas. 
2. Corta el tofu en dados pequeños y añádelos a la sartén con las setas. Cocina hasta que los dados de tofu se doren ligeramente. 
3. Añade sal y/o salsa de soja al gusto. Mezcla bien y saltea 2 minutos más para que se integren los sabores. 
4. Incorpora el perejil fresco picado y mezcla de nuevo. 
5. A la hora de servir acompaña el salteado de unas deliciosas tostadas.