Sushi burger de brócoli con verduras

TIEMPO DE ELABORACIÓN:   30 min

DIFICULTAD: Baja

RACIONES: 2

INGREDIENTES:

• 1 Pack de Hamburguesa Vegetal de Brócoli Soria Natural
• 2 hojas de alga nori
• 1 zanahoria rallada
• ½ aguacate
• 1 cebolla morada encurtida
• Semillas de sésamo
• 150 g. de arroz para sushi
• Aliño para sushi

Vegenesa de Sriracha:

• 4c/s de Vegenesa
• Sriracha al gusto (2 cucharadas aprox.)
• 1c/s de salsa de soja

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz en arrocera o el olla con 1,2 veces de volumen de agua (dependiendo del arroz) tapado durante 12 min desde que empiece a hervir. Dejar otros 12 min de reposo sin levantar la tapa.

Pasar el arroz a una bandeja amplia, mezclarlo con el aliño y dejar hasta que se enfríe por completo.

Hacer las Hamburguesas de Brócoli en una sartén por ambos lados y reservar.

Mientras, mezclar la Vegenesa junto con la Sriracha y la salsa de soja, reservar.

Sobre una hoja de alga nori, colocar una porción de arroz cubriendo el centro, sobre el arroz colocar las semillas de sésamo, la mayonesa de Sriracha, encima la cebolla encurtida, la burger y añadir la zanahoria y el aguacate fileteado. Cerrar cogiendo las puntas del alga nori como si se tratara de un paquete, llevando estas al centro, apretar ligeramente y reservar en frío tapado con film hasta el momento de servir. Cortar por la mitad y servir con más Vegenesa si se desea.

¡Buen provecho!