Os antioxidantes protegem-nos dos danos causados no nosso organismo pelos radicais livres, ajudando a prevenir o envelhecimento prematuro das nossas células e certas doenças.
Uma forma simples de obter antioxidantes é através da alimentação. As cores ajudam-nos a identificar que tipo de antioxidantes contém um alimento, uma vez que cada pigmento natural está associado a diferentes antioxidantes e aos seus benefícios para a saúde.
Alimentos: pimento vermelho, tomate, morangos e framboesas, romã, melancia…
ANTIOXIDANTES
Licopeno: especialmente benéfico para a saúde cardiovascular.
Antocianinas: possuem propriedades anti-inflamatórias.
Vitamina C: promove a regeneração celular e fortalece o sistema imunitário.
Alimentos: cenoura, abóbora, batata-doce, citrinos…
ANTIOXIDANTES
Carotenoides, especialmente betacarotenos, que no nosso organismo se transformam em vitamina A, essencial para a saúde ocular, da pele e do sistema imunitário.
Os citrinos são também ricos em vitamina C.
Alimentos: alcachofras, couves de Bruxelas, kiwi, espinafres, brócolos…
ANTIOXIDANTES
Luteína e zeaxantina: presentes naturalmente na mácula do olho, ajudam a protegê-lo da luz nociva, a reduzir a degeneração ocular (como as cataratas) e a melhorar a acuidade visual.
Vitaminas e minerais essenciais para a saúde, além de uma grande quantidade de fibras, que contribuem para um bom funcionamento do sistema digestivo.
Alimentos: mirtilos, amoras, uvas pretas, beringelas, ameixas…
ANTIOXIDANTES
Antocianinas: forte ação anti-inflamatória, ajudam a melhorar a circulação, proteger o cérebro e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Resveratrol: presente especialmente nas uvas pretas, vinho tinto, mirtilos e amoras, é conhecido pelos seus efeitos cardioprotetores e anti-envelhecimento.
A forma como cozinhamos os alimentos e as combinações que fazemos pode influenciar significativamente a quantidade de antioxidantes que o nosso organismo absorve.
O azeite virgem extra não só fornece gorduras saudáveis, como também melhora a absorção de antioxidantes lipossolúveis, como os carotenoides (betacaroteno, licopeno, luteína).
Assim, adicionar um fio de azeite virgem extra sobre um puré de abóbora e cenoura ou sobre tomates assados não só intensifica o sabor como multiplica os seus benefícios para a saúde.
