Tofu Katsu com couve e arroz em molho tonkatsu

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 minutos

DIFICULDADE: baixa

PORÇÕES: 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 1 chávena de arroz
• 1,2 chávena de água
• ¼ de repolho
• Cebola verde
• Tofu natural de Soria Natural
• Farinha de trigo
• Farinha de grão-de-bico
• Azeite suave
• Panko

Para o molho tonkatsu:

·         2 colheres de sopa de molho Perrins

·         2 colheres de sopa de ketchup

·         2 colheres de sopa de molho de ostra

·         1 colher de sopa de soja

·         1 colher de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO:

1. Corte a couve em juliana fina e reserve-a numa tigela com água fria.
2. Corte o tofu e faça-lhe algumas incisões pouco profundas para que a massa adira melhor.
3. Prepare o substituto do ovo, junte três colheres de sopa de farinha de grão-de-bico e adicione água para formar uma massa com a densidade aproximada de um ovo batido.
4. Passe o tofu na farinha de trigo, depois no substituto do ovo e por fim no panko, reserve.
5. Lavar bem o arroz até a água sair limpa, colocar numa panela com 1,2 medidas de água e sal. Deixe ferver, baixe o lume, tape e deixe cozer em lume brando durante 12 minutos. Retire do lume e deixe repousar sem tampa durante mais 12 minutos.
6. Para o molho tonkatsu, misture os ingredientes e reserve.
7. Frite o tofu panado em azeite até ficar dourado.
8. Sirva o tofu fatiado com o arroz e a couve, adicione o molho por cima e a cebolinha picada.

Bom apetite!