Salada de melancia e tofu fumado

INGREDIENTES

• 200 g de tofu fumado 
• 1 colher de sopa de levedura de cerveja
• 500 g de melancia
• 1 pepino grande
• Manjericão fresco
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de vinagre
• Pimenta
• Sal rosa do Himalaia

PREPARAÇÃO   

Numa tigela pequena, misture o azeite, a pimenta, o vinagre e o sal até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.  Depois, corte o tofu fumado em cubos e reserve.  

Em seguida, corte a melancia e o pepino e sirva numa travessa ou prato grande. Adicione o tofu e tempere com o molho vinagrete que preparou. Polvilhe com a levedura de cerveja mesmo antes de servir.   

Pode decorar com algumas folhas de manjericão fresco.